QB/T 3775-1999 全脂無糖煉乳檢驗方法（完整版）
QB/T 3775-1999.Analytical methods for evaporated milk.
QB/T 3775適用于以牛乳為原料,經(jīng)預(yù)熱、濃縮、均質(zhì)、裝罐滅菌而制得的產(chǎn)品。
1樣品的準(zhǔn)備
樣品罐須仔細(xì)用溫水洗凈、揩干,置37℃保溫10天后,按批次作細(xì)菌檢驗。
作化學(xué)分析的樣品罐,應(yīng)先在清水中將罐處沖洗清潔,用力搖動,使內(nèi)容物均勻。開啟后即移入干燥、具的磨口玻塞的滅菌瓶中,充分?jǐn)噭蛱刈鞣治鲇谩?span style="display:none">QB/T 3775-1999 全脂無糖煉乳檢驗方法
檢驗方法
2.1全乳固體的測定
2.1.1儀器
2.1.1.1帶蓋鋁皿或玻璃皿:直徑6~～7cm,洗凈,加海砂10g.
2.1.1.2短玻璃棒:一支,烘干、冷卻,稱量后特用。
2.1.2方法
于已恒重的皿中,稱入約1.5~2.0g(準(zhǔn)確至0.2mg)混勻的全脂無糖煉乳,加入約5ml水?dāng)噭蚝?置水浴鍋上蒸干。放入100℃烘箱中干燥,兩小時后取出,于干燥器中冷卻25或30min,稱量,前后兩次重量差不超過2mg。按式(⑴計算。
式中:W1一皿加海砂、玻璃棹及樣品重g;
w2——皿加海砂、玻璃棒及樣品干后重g;w3——皿加海砂和玻璃棒重g-
2.2脂肪的測定
2.2.1羅茲哥特里法
取樣3一4g(要準(zhǔn)確至0.2mg),加水至10ml,混合后,按GB5413-85《乳粉檢驗方法》2.4.1.3項操作。
2.2.2蓋勃法
稱取樣品3~4g(準(zhǔn)確至0.01g),測定按GB5418-85《全脂加糖煉乳檢驗方法》
2.2.2.3項操作。
2.3酸度的測定
用吸管吸取20℃樣品10ml,注入已洗凈的三角燒杯中,加入 60ml剛煮沸過的水及1ml酚
酞指示劑(0.5%的乙醇洛液),用0.1N氫氧化鈉溶液滴至呈微紅色在一分鐘內(nèi)不消失為止。
式中:V—滴定消耗0.IN氫氧化鈉的數(shù)量,ml;
w—樣品量，g.
2.4雜質(zhì)的測定
