“十四五”時(shí)期食品安全工作要堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十九大和十九屆二中、三中、四中全會(huì)精神，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，以落實(shí)“黨政同責(zé)”和“四有兩責(zé)”為主線，堅(jiān)持依法監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管、全程監(jiān)管，不斷提高食品安全監(jiān)管水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
一、加強(qiáng)源頭控制
食品安全問(wèn)題要從源頭開(kāi)始加強(qiáng)控制，防止有害食品從源頭流入市場(chǎng)。一方面要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥和飼料等的管理，堵住一些國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥在市場(chǎng)中流通。要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的科普教育，提高對(duì)農(nóng)藥的鑒別能力，促進(jìn)農(nóng)藥安全合理地使用。另一方面要嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)自覺(jué)清理問(wèn)題，遵守行業(yè)誠(chéng)信，履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。
二、強(qiáng)化過(guò)程管控
加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管控，實(shí)施化肥農(nóng)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量增效和獸藥抗菌藥治理，落實(shí)農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度，規(guī)范使用行為。督促生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)全過(guò)程管理制度，開(kāi)展自檢自控自查。全面清理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等規(guī)定，嚴(yán)查“三無(wú)”食品、過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售。持續(xù)推進(jìn)餐飲服務(wù)量化分級(jí)，加強(qiáng)后廚衛(wèi)生管理，推進(jìn)“明廚亮灶”。開(kāi)展食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)交易，實(shí)行線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管。實(shí)施學(xué)校食堂提升工程，落實(shí)月度自查、季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查制度。強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加強(qiáng)不合格食品核查處置和信息通報(bào)。
三、落實(shí)各方責(zé)任
進(jìn)一步落實(shí)政府屬地管理責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。貫徹《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，認(rèn)真履行黨政同責(zé)和政府屬地管理責(zé)任，主動(dòng)征集群眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題，定期專(zhuān)題研究食品安全工作。強(qiáng)化部門(mén)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)基層監(jiān)管力量，做到監(jiān)管工作有責(zé)任、有崗位、有人員、有手段。落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者首負(fù)責(zé)任制和質(zhì)量安全責(zé)任追究制度，推動(dòng)形成企業(yè)自我約束、自我規(guī)范、自我管理的自律局面。
四、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
加快農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，培育區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，推進(jìn)養(yǎng)殖單位進(jìn)園區(qū)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，推進(jìn)統(tǒng)防統(tǒng)治專(zhuān)業(yè)化、集約化。調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)布局，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，培育產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，打造一批領(lǐng)軍企業(yè)（基地、園區(qū)）。大力發(fā)展專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；滏溛锪髌髽I(yè)，保障生鮮食品流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全。開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理提升活動(dòng)，鼓勵(lì)企業(yè)獲得認(rèn)證認(rèn)可，發(fā)展品牌，樹(shù)立起企業(yè)的形象，獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展和利益。
