各校園食材統(tǒng)一配送單位，各相關(guān)科室、所（分局）：
為深入貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動校園食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，現(xiàn)將《平湖市校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹落實。
平湖市市場監(jiān)督管理局 平湖市教育局
2021年9月30日
平湖市校園食材統(tǒng)一配送單位
規(guī)范化建設(shè)工作方案
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》精神及《校園食品安全守護(hù)行動方案（2020—2022年）》（國市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕61號）的要求，結(jié)合我市實際，決定在全市范圍內(nèi)開展校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作。特制定本方案。
一、總體要求
以習(xí)近平總書記“四個最嚴(yán)”要求為指導(dǎo)，結(jié)合浙江省校園食品安全守護(hù)行動，主動拉高標(biāo)桿，嚴(yán)格落實校園食材配送單位食品安全主體責(zé)任，以“標(biāo)準(zhǔn)化”為主旨，篩選出管理體系先進(jìn)、主體責(zé)任落實到位的校園食材配送單位，不斷完善校園食品供應(yīng)體系，提高學(xué)校食品安全保障水平，提升校園食品安全治理能力。
二、實施范圍
全市通過集中采購統(tǒng)一配送的方式為學(xué)校食堂提供以食用農(nóng)產(chǎn)品為主的食材配送單位。鼓勵大型機關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲企業(yè)的食材配送單位參照本方案開展整改提升，申報驗收評定。
三、主要任務(wù)
（一）推進(jìn)學(xué)校食材配送單位招標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)落實
重點推進(jìn)《校園食材招標(biāo)評分指南》的制定，并在后續(xù)學(xué)校食材配送單位集中采購的招投標(biāo)中運用落實，通過統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)校園食材招標(biāo)工作的科學(xué)化和規(guī)范化。
（二）推動學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品配送單位規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
在我市學(xué)校食材統(tǒng)一配送單位中倡導(dǎo)執(zhí)行《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS 0012—2020）等規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。通過啟動實施、整改提升、驗收評估、結(jié)果運用四個方式，實現(xiàn)長效閉環(huán)管理。
（三）推廣數(shù)字化全程追溯管理體系運用
通過明確責(zé)任、強化培訓(xùn)、示范引領(lǐng)，全力推廣“浙食鏈”、“陽光配送”等追溯管理體系在校園食材配送單位中的應(yīng)用。達(dá)到進(jìn)貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化的工作目標(biāo)。
四、規(guī)范化建設(shè)基本要求
（一）隊伍建設(shè)提升。要配備專職食品安全管理員，全面實行考核合格持證上崗制度。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品、食品經(jīng)營單位需設(shè)置食品安全管理機構(gòu)并明確分管負(fù)責(zé)人。要配備具有檢驗知識和檢驗?zāi)芰Φ馁|(zhì)量安全檢驗人員。要定期對職工進(jìn)行食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）安全知識培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。每年對從事接觸直接入口食品的職工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗工作。全方位提升配送單位從業(yè)隊伍建設(shè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。
（二）管理制度健全。梳理《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳浙江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接工作的通知》、《浙江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于推進(jìn)“浙食鏈”系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)用的實施意見》等法律法規(guī)和文件的要求，建立并執(zhí)行崗位職責(zé)制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、供應(yīng)商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問題食品召回處置制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度、定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備制度等食品安全管理制度。
（三）場所設(shè)備設(shè)施配備合理。經(jīng)營場所內(nèi)部要環(huán)境衛(wèi)生整潔，結(jié)構(gòu)布局合理，配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等專間及粗加工處理的設(shè)備設(shè)施，場所面積要與銷售規(guī)模相匹配。經(jīng)營場所外部要遠(yuǎn)離污染源。貯存場所要滿足食品或食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。運輸工具要同食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的類型、特性、數(shù)量、流量、流向、運輸季節(jié)、距離、路況相適宜。
（四）食材流轉(zhuǎn)全流程管控到位。實行食材采購、貯存、配送全流程精準(zhǔn)、閉環(huán)管理。食材采購要做好供貨者經(jīng)營資格查驗和供應(yīng)商審查工作，確保食材來源可追溯。采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，需留存購貨憑證及相關(guān)合格證明文件。采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返?，還需做好“三證一碼”的查驗和賦碼掃碼工作。對同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的，要采取限期禁入等措施，從源頭杜絕食材安全隱患。食材貯存要符合相關(guān)的安全要求，包裝材料要符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范，做好貯存記錄，做到分類貯存、科學(xué)貯存。食材配送要做到配貨-配送-到貨全鏈條規(guī)范化管控，配送過程要做到整齊有序、清潔衛(wèi)生。
（五）數(shù)字化追溯管理體系全面應(yīng)用。全面部署應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險智控場景（“浙食鏈”）等管理軟件，100%建立銷售者電子檔案，使用應(yīng)用系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨信息登記和入場查驗，并保證一定的活躍度。經(jīng)營進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，相關(guān)產(chǎn)品與冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險智控系統(tǒng)（“浙冷鏈”）對接，提高食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險智控的覆蓋面和有效性。強化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入的銜接，鼓勵食材配送單位采取基地直采、場廠對接的方式采購食材。依托全省數(shù)字化改革，實行“陽光配送”，對食材流轉(zhuǎn)全過程進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材從供貨商到學(xué)生餐桌中的每一環(huán)節(jié)“陽光”、“可溯”。
五、工作步驟
（一）制定標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS 0012—2020）和農(nóng)產(chǎn)品銷售管理的法規(guī)文件要求，制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價標(biāo)準(zhǔn)。
（二）申請報名：按照自愿原則，由校園食材統(tǒng)一配送單位填寫申請表（見附件1）,經(jīng)所在地市場監(jiān)管局、教育局同意后，報市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組備案。
（三）指導(dǎo)培訓(xùn)：根據(jù)《平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設(shè)評價標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（見附件2）要求，集中開展一次規(guī)范化建設(shè)的培訓(xùn)，結(jié)合培訓(xùn)成果，各校園食材統(tǒng)一配送單位認(rèn)真制定提升計劃，接受第一輪初始性評估。評估后，針對自身存在的問題，制定個性化提升方案，落實整改工作。
（四）創(chuàng)建提升：完成整改提升后，開展第二輪評價性評估，經(jīng)現(xiàn)場驗收考核后形成評估報告，評估結(jié)果運用于后期合格供應(yīng)商評價、招投標(biāo)等工作。
（五）評定命名：經(jīng)市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意后，在校園食材配送單位中評選出示范單位和達(dá)標(biāo)單位，進(jìn)行命名授牌，并向社會公布。
（六）長效管理：對中標(biāo)的校園食材統(tǒng)一配送單位每三年開展一次復(fù)評。每年開展1-2次動態(tài)檢查，每月開展1次追溯管理體系和“陽光配送”在線檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重缺陷的單位，依情節(jié)嚴(yán)重分別予以責(zé)令改正、約談、降級、取消稱號、建議暫停配送、行政處罰等，形成長效管理機制。
六、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視，深刻認(rèn)識校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的重要性和緊迫性，切實把開展規(guī)范化建設(shè)工作列入工作重點，抓緊抓好，確保取得實效。市市場監(jiān)管局、教育局設(shè)立工作專班，由郎曉東、柯忠明任組長，李良平、李在忠任成員，各配送單位也要高度重視，成立專門工作組，開展改造提升工作。全面推動校園食品安全管理制度健全，食品安全主體責(zé)任落實，食品安全監(jiān)管工作加強，從業(yè)人員的食品安全意識提高，校園食品安全狀況改善。
（二）嚴(yán)厲打擊違法行為。加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，重點打擊生產(chǎn)經(jīng)營添加非食用物質(zhì)食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類、“三無”食品、“山寨”食品、商標(biāo)侵權(quán)食品、劣質(zhì)食品、過期食品等違法行為。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題一律出具書面責(zé)令限期改正通知書或依法立案查處，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者實行整改責(zé)任人制度和閉環(huán)管理。
（三）加強日常指導(dǎo)。做好校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)的指導(dǎo)工作。加強對校園食材統(tǒng)一配送單位的監(jiān)督檢查和抽檢，依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息。實行動態(tài)管理，加強對已授牌示范單位和達(dá)標(biāo)單位的日常監(jiān)督檢查，督促示范單位和達(dá)標(biāo)單位持續(xù)按照示范標(biāo)準(zhǔn)來自我要求。如不再符合授牌標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)生重大食品安全問題，要按照相關(guān)報批程序予以摘牌并向社會公開摘牌原因，促進(jìn)校園食材統(tǒng)一配送單位提升食材質(zhì)量安全管理水平。
（四）加強宣傳總結(jié)。加大對校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的宣傳力度，認(rèn)真做好政策解讀，展現(xiàn)示范創(chuàng)建活動的意義與特色。充分利用政府信息平臺、報紙、微信平臺等各類媒介，提高公眾知曉度和參與度，營造濃厚創(chuàng)建工作氛圍，不斷鞏固和擴大活動成果。同時，善于總結(jié)工作中的成效和經(jīng)驗，及時將工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗做法、工作總結(jié)、圖片資料等報送創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組。
本通知自2021年12月1日起施行。
聯(lián)系人：市場監(jiān)管局 李良平，電話：13867375115，郵箱：2579704449@qq.com
教育局 李在忠，電話：13656611811，郵箱：53235050@qq.com
附件 1.平湖市校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)申請表
2.平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設(shè)評價標(biāo)準(zhǔn)（試行）
附件1
平湖市校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)申請表
配送單位名稱及統(tǒng)一社會信用代碼 | |||||
地址 | |||||
法定代表人 或負(fù)責(zé)人 | 聯(lián)系電話 | ||||
聯(lián)系人 | 聯(lián)系方式 | 電話 | |||
傳真 | |||||
電子信箱 | |||||
申報理由（可另附頁）：
申報單位（蓋章）申報時間：年月日 | |||||
平湖市市場監(jiān)督管理局意見 |
時間: （蓋章） | ||||
平湖市教育局意見 |
時間: （蓋章） | ||||
市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組意見 |
時間: （蓋章） | ||||
備注：申報單位須填寫本申請表（一式4份），1份由申報單位留存，另3份上報平湖市市場監(jiān)管局和教育局，其中1份上報領(lǐng)導(dǎo)小組備案。
附件2
平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設(shè)評價標(biāo)準(zhǔn)（試行）
評價項目 | 評價點位 | 具體指標(biāo)與分值 | 評價方式 | 滿分 | 得分 | 備注 | |||||||||
1.制度落實、組織管理 | 1.1建立健全各項保障食品安全的管理制度，做好日常安全防范工作 | 建立食品安全管理制度、崗位職責(zé)制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、供應(yīng)商審核制度、快檢不合格樣品處置流程、問題食品召回處置制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度、定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備制度等相關(guān)制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險防控措施和事故處置方案，缺一個，扣1分，扣完為止。 | 查閱資料 | 5 | |||||||||||
1.2食品安全管理組織架構(gòu) | 具有食品安全管理組織架構(gòu)圖，并有文件的，得2分。 | 查閱文件 | 2 | ||||||||||||
1.3食品安全管理人員配備情況 | 配備專職食品安全管理人員，明確其食品安全管理職責(zé)及崗位要求的，得3分，配備的食品安全管理人員學(xué)歷達(dá)到?？茖W(xué)歷及以上，得3分。 | 查閱文件 | 6 | ||||||||||||
1.4快檢室質(zhì)量安全檢驗人員配備情況 | 1.配備具有檢驗知識和檢驗?zāi)芰Φ馁|(zhì)量安全檢驗人員（現(xiàn)場操作演示），得2分； 2.實行AB崗工作制且有文件（有2個人任命文件或培訓(xùn)證書），得1分。 | 現(xiàn)場檢查、查閱文件 | 3 | ||||||||||||
1.5食品安全管理人員考核情況 | 1.食品安全管理人員有培訓(xùn)和考核記錄的，得2分； 2.培訓(xùn)時間（每年不少于40小時）、考核等都符合要求的，得2分； 3.食品安全管理人員業(yè)務(wù)知識與崗位要求不相匹配的，酌情扣1-3分。 | 查閱記錄 | 4 | ||||||||||||
1.6職工食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)和健康證明 | 定期對職工進(jìn)行食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）安全知識培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。每年對從事接觸直接入口食品職工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。食品安全管理人員應(yīng)每天對職工上崗前開展檢查； 隨機抽取3～6名各崗位操作人員，可以提供培訓(xùn)記錄的（包含法律法規(guī)和1.1所有制度），每人得0.5分，最多得2.5分；可以提供有效健康證明（包括有效期內(nèi)、人證相符等），每人得0.5分，最多得2分；可以提供每日上崗前晨檢記錄，并規(guī)范處置患病員工的，每人得0.5分，最多得1.5分。 | 查閱記錄 | 6 | ||||||||||||
2.場所設(shè)備設(shè)施 | 2.1經(jīng)營配送的場所和環(huán)境要求 | 配送場所外環(huán)境衛(wèi)生要求做到：經(jīng)營場所、貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁、畜禽養(yǎng)殖等污染源25米以上，得2分。 | 現(xiàn)場檢查 | 2 | |||||||||||
2.2場所內(nèi)部結(jié)構(gòu)要求 | 場所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水，墻壁和天花板平整、無裂縫、無破損、無霉斑、無積垢、無灰塵聚集、無有害生物藏匿，得2分。 | 現(xiàn)場檢查 | 2 | ||||||||||||
2.3配備與經(jīng)營品種相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備要求 | 1.分割間地面墻面采用易清洗、不吸水的堅固材質(zhì)，地漏帶水封，食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉，得1分； 2.配備畜禽肉（水產(chǎn)品）切配分割間，溫度≤15℃，配備操作臺、清洗池、刀具、容器及工具容器清洗消毒池，得2分；分割間設(shè)可正確顯示溫度的溫度計，得1分； 3.配備果蔬相應(yīng)的粗加工處理的設(shè)備設(shè)施，如分揀操作臺、清洗池、刀具、容器及工具容器清洗消毒池、清洗去皮設(shè)備等，得2分。 | 現(xiàn)場檢查 | 6 | ||||||||||||
2.4根據(jù)經(jīng)營規(guī)模合理配置經(jīng)營區(qū)域 | 1.經(jīng)營場所布局合理，驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等配備齊全，場所面積與銷售規(guī)模相匹配。場所布局合理，面積與實際經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的，得2分，不相適應(yīng)的酌情扣1-2分； 2.通過更衣室進(jìn)入畜禽水產(chǎn)分割間，得1分； 3.分區(qū)：蔬果的清洗切割包裝操作區(qū)、配貨區(qū)分區(qū)設(shè)立，果蔬分割區(qū)與畜禽水產(chǎn)分割區(qū)要隔離，各產(chǎn)品處理前的區(qū)域和處理后的清潔區(qū)域嚴(yán)格分開，得2分； 4.各作業(yè)區(qū)域及場所設(shè)施設(shè)置有明確、清晰標(biāo)識，得1分； 5.各類食用農(nóng)產(chǎn)品的作業(yè)區(qū)溫度符合下表規(guī)定的，得2分。
| 現(xiàn)場檢查 | 8 | ||||||||||||
3.采購 | 3.1采購食用農(nóng)產(chǎn)品，查驗供貨者經(jīng)營資格、供應(yīng)商審查和食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)合格證明文件 | 1.建立合格供應(yīng)商目錄，得1分；建立供貨者信息清單（含供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、食用農(nóng)產(chǎn)品品種），得2分；和種養(yǎng)殖企業(yè)、基地和屠宰場有對接協(xié)議的，每家得0.5分，本小項滿分得3分；對種養(yǎng)殖企業(yè)、基地和屠宰場有指導(dǎo)檢查記錄的，每家得0.5分，本小項滿分得2分，共8分； 2.隨機抽查5～10個供貨者經(jīng)營資格，身份證或營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，每家得0.5分，本小項滿分得4分； 3.查驗蔬果、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、禽蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品各2批次，需查驗留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件、“兩品一標(biāo)”、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證，每合格1批次得0.5分，本小項滿分得3分； 4.查驗畜禽類產(chǎn)品4批次，需要查驗留存購貨憑證及檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明，采購豬肉還需查驗非洲豬瘟檢疫證書，每合格1批次得0.5分，本小項滿分得2分； 5.查驗進(jìn)口冷鏈肉類（水產(chǎn)品）4批次，需查驗留存“三證”，即檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及規(guī)范消毒單位出具的消毒證明，采購省內(nèi)進(jìn)口冷鏈肉類（水產(chǎn)品）按要求做好“浙冷鏈”系統(tǒng)賦碼掃碼，每合格1批次得0.5分，本小項滿分得2分； 6.查驗進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品2批次，需查驗留存進(jìn)貨憑證和入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件，每合格1批次得0.5分，本小項滿分得1分。 | 查閱資料 | 20 | |||||||||||
3.2食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄要求 | 隨機抽查近2個月的果蔬、畜禽、水產(chǎn)各3個批次的進(jìn)貨查驗記錄，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、檢疫證編號（限畜禽肉類）等內(nèi)容，記錄和憑證保存期限不少于6個月，每合格1批次，得1分；本小項最多得9分； | 查閱記錄 | 9 | ||||||||||||
3.3對同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的，采取限期禁入等相應(yīng)措施強化日常監(jiān)管 | 查閱相關(guān)制度，有相應(yīng)處置規(guī)定的得2分；有具體案例的，沒有具體案例的提供預(yù)備方案或演練記錄，得2分。 | 查閱資料 | 4 | ||||||||||||
3.4特殊要求的食用農(nóng)產(chǎn)品采購要求 | 查閱相關(guān)制度（含進(jìn)貨驗收測溫的要求、冷藏冷凍管理要求）得2分，抽查4個批次需冷藏冷凍類食用農(nóng)產(chǎn)品，能提供相關(guān)的測溫驗收記錄的，每個批次得1分，最多得4分； | 查閱資料 | 6 | ||||||||||||
4.貯存管理 | 4.1貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的安全要求 | 1.檢查10種食用農(nóng)產(chǎn)品，每種三個，是否有油脂酸敗、霉變生蟲、超保質(zhì)期或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品，出現(xiàn)一種，本大項不得分； 2.隨機抽查近2個月內(nèi)每個月果蔬、畜禽、水產(chǎn)品各3～5個批次的貯存記錄，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、貯存日期、生產(chǎn)者(供貨者)名稱或者姓名、聯(lián)系方式、檢疫證編號（限畜禽肉類）等內(nèi)容，并在貯存場所保存記錄。記錄和憑證保存期限不少于6個月，得3分； 3.配送到學(xué)校的進(jìn)口冷凍冷藏肉類按要求規(guī)范存放，冷凍冷藏庫配備溫濕度監(jiān)測、記錄、報警、調(diào)控裝置，得1分，保存測溫記錄的，得1分； 4.貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備做到安全無害，保持清潔，防止污染，得1分；貯存區(qū)域保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求，滿足如下溫度要求，得3分。
| 現(xiàn)場檢查、查閱資料 | 9 | |||||||||||
4.2分類貯存、科學(xué)貯存 | 1.檢查現(xiàn)場做到清潔劑、消毒劑等物質(zhì)明確標(biāo)識，并與食用農(nóng)產(chǎn)品及包裝材料隔離放置，得1分； 2.做到冷藏食用農(nóng)產(chǎn)品與冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品分類存放，具有強烈氣味的食用農(nóng)產(chǎn)品單獨存放，做到對乙烯比較敏感的蔬菜和水果與其他蔬菜及水果分類貯存，得1分； 3.做到布局合理，離地離墻，分類分區(qū)存放，得1分。 | 現(xiàn)場檢查 | 3 | ||||||||||||
5.標(biāo)識管理 | 5.1食用農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定 | 1.標(biāo)簽上內(nèi)容按規(guī)定標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；對保質(zhì)期有要求的，標(biāo)注保質(zhì)期；保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，予以標(biāo)明；有分級標(biāo)準(zhǔn)或者使用食品添加劑的，標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級或者食品添加劑名稱，每個產(chǎn)品得0.5分，最多得1分； 2.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容做到清楚、明顯，不含有虛假、錯誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容。 每個產(chǎn)品得0.5分，最多得1分。 | 現(xiàn)場檢查 | 2 | |||||||||||
5.2進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和我國有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定的要求（可缺項） | 1.進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽符合我國法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式，每個產(chǎn)品0.5分，最多得1分； 2.進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國（地區(qū)）、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址以及企業(yè)注冊號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存溫度等內(nèi)容，得1分；分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息 3.分裝銷售的進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，在包裝上保留原進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品全部信息以及分裝企業(yè)、分裝時間、地點、保質(zhì)期等信息，得1分。 | 現(xiàn)場檢查 | 3 | ||||||||||||
6.配送管理 | 6.1配貨過程要求 | 1.配貨操作區(qū)設(shè)置在室內(nèi)或棚內(nèi)，不在露天和日曬雨淋的環(huán)境下進(jìn)行配貨，得1分； 2.配貨區(qū)應(yīng)根據(jù)不同的客戶名稱分別設(shè)置標(biāo)識、標(biāo)牌，配貨過程中食用農(nóng)產(chǎn)品與客戶訂單、標(biāo)識標(biāo)牌一一對應(yīng)，得2分； 3.按學(xué)校訂單要求，依據(jù)先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分揀配貨，得1分； 4.食用農(nóng)產(chǎn)品與工具等非食品不得同區(qū)存放，防止交叉污染，得1分； 5.當(dāng)天配貨完成的食用農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)天及時發(fā)貨，沒有堆積和滯留的，得1分。 6.隨機抽查近2個月內(nèi)每個月果蔬、畜禽、水產(chǎn)各3個批次的銷售記錄，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、檢疫證編號（限畜禽肉類）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限不少于六個月，每合格1批次得1分，本小項最多得9分。 | 現(xiàn)場檢查、查閱資料 | 15 | |||||||||||
6.2配送設(shè)施設(shè)備要求 | 1.配備自有的滿足食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮、冷凍貯藏要求的運輸工具（查行駛證），每輛得1分，委托運輸食用農(nóng)產(chǎn)品的（查行駛證或協(xié)議），對受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求運輸食用農(nóng)產(chǎn)品，每輛得0.5分，本小項最多得3分； 2.冷鏈運輸工具配備溫濕度監(jiān)測、記錄、報警、調(diào)控裝置，得2分； 3.溫度記錄符合要求的，得2分。 | 現(xiàn)場檢查、查閱資料 | 7 | ||||||||||||
6.3配送過程要求 | 1.不同溫度狀態(tài)的食用農(nóng)產(chǎn)品分開運輸。有特殊氣味的食用農(nóng)產(chǎn)品，不與其他食用農(nóng)產(chǎn)品在同一空間內(nèi)運輸，得1分； 2.做到運輸車箱、工器具、鋪墊物、遮蓋物和隔層材料等清潔衛(wèi)生、無毒、無害、無異味，使用前后消毒，得1分； 3.食用農(nóng)產(chǎn)品裝車時做到輕拿輕放、堆碼整齊，不踩包裝箱，防止碰傷、壓傷和擦傷食用農(nóng)產(chǎn)品，得1分； | 現(xiàn)場檢查 | 3 | ||||||||||||
6.4到貨要求 | 隨機抽查5～10個客戶的簽收單，簽收信息包括配送人員姓名、客戶姓名(名稱)、配送時間、物品完好狀態(tài)、是否退貨等，符合一條得0.5分，最多得2分； | 查閱資料 | 2 | ||||||||||||
7.快速檢測室 | 7.1快檢設(shè)備和快檢記錄 | 1.配置多功能農(nóng)產(chǎn)品快速檢測儀等設(shè)備和相應(yīng)快檢試劑，具備開展農(nóng)獸藥殘留等不少于8個快檢項目的能力，有一個項目得0.5分，本小項最多得4分（委托檢驗的本小項最多得2分）； 2.儀器設(shè)備有使用記錄，主要記錄儀器使用者、是否正常、比對/校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)情況等，得1分； 3.查近3個月內(nèi)，每個月查5批檢測記錄，對無合格證明文件的食用農(nóng)產(chǎn)品每批進(jìn)行檢測并留存快檢記錄，每批得0.5分，最多得1分。 | 查閱資料 | 6 | |||||||||||
7.2不合格及快速檢測結(jié)果處理 | 對快速檢測樣品不合格的產(chǎn)品，立即停止銷售，且向市場監(jiān)督管理部門報告，得1分。 | 查閱資料 | 1 | ||||||||||||
8.日常管理 | 8.1操作日常檢查 | 1.疫情期間，從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，實行亮碼、測溫、戴口罩。接觸直接入口食用農(nóng)產(chǎn)品的從業(yè)人員穿戴清潔的工作服、工作帽、手套，并保存員工每天的亮碼測溫記錄和消毒液配比記錄（更衣室、專間、工具容器），得3分； 2.疫情期間，對接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返墓ぷ魅藛T實行監(jiān)測并記錄，直接接觸人員每7天進(jìn)行一次核酸檢測，間接接觸人員每28天進(jìn)行一次核酸檢測的，得2分（可缺項）； 3.查近2個月內(nèi)每個月3天的（操作工具、計量器具、運輸設(shè)備）定期消毒、維護(hù)、保養(yǎng)、校驗記錄，每類工具消毒維護(hù)記錄符合的得1分，最多得3分； 4.隨機抽查近2個月內(nèi)每個月2個采購批次，發(fā)貨批次與采購批次對應(yīng)，檢疫證編號與分割、進(jìn)貨數(shù)量對應(yīng)，不同供應(yīng)商、不同批次用標(biāo)簽標(biāo)識區(qū)分，每1批次得0.5分，本小項最多得2分。 | 查閱資料 | 10 | |||||||||||
8.2投訴與召回管理 | 1.有投訴處理記錄或預(yù)防措施記錄，得1分； 2.有不合格處置及召回記錄或召回演練記錄得1分； 3.做到將食品召回和處理情況向所在地縣級市場監(jiān)督管理部門報告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報告時間、地點?？h級市場監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，企業(yè)應(yīng)配合其實施現(xiàn)場監(jiān)督，得1分。 | 查閱資料 | 3 | ||||||||||||
8.3激活食用農(nóng)產(chǎn)品全程追溯信息系統(tǒng) | 激活使用農(nóng)產(chǎn)品全程追溯信息系統(tǒng)，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品全程追溯信息系統(tǒng)的使用率，會同監(jiān)管部門（市場監(jiān)管局，教育局等）酌情打分（最多得10分）。 | 檢查現(xiàn)場 | 10 | ||||||||||||
9.其他要求 | 9.1畜禽肉類分割要求 | 1.檢查近2個月內(nèi)每個月3天解凍間和分割間的溫度記錄，解凍間和分割間的溫度≤15 ℃，得2分； 2.建立分割用領(lǐng)料制度，檢查近2個月內(nèi)每個月3天的記錄，如實記錄領(lǐng)取食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、供貨商名稱和聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、數(shù)量、檢疫證編號（限畜禽肉類）、領(lǐng)料人姓名等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，得1分； | 檢查現(xiàn)場、查閱資料 | 3 | |||||||||||
9.2經(jīng)營預(yù)包裝食品和散裝食品要求 | 經(jīng)營預(yù)包裝食品和散裝食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。隨機抽取2批預(yù)包裝食品和5批散裝食品（含進(jìn)口和冷凍冷藏食品），產(chǎn)品性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、進(jìn)貨查驗、貯存管理、銷售記錄及憑證等環(huán)節(jié)符合規(guī)定要求，每1批得1分，本小項最多得7分。 | 檢查現(xiàn)場、查閱資料 | 7 | ||||||||||||
9.3主動配合食品監(jiān)督抽樣工作 | 主動配合各級市場監(jiān)管部門的食品監(jiān)督抽檢工作任務(wù)，每完成一批得0.5分，共3分。 | 查閱資料 | 3 | ||||||||||||
加分項 | ||||||
10.提升標(biāo)準(zhǔn) | 10.1鼓勵基地直采，場廠對接 | 強化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接，鼓勵基地直采、場廠對接，直接采購有食用農(nóng)產(chǎn)品合格證等合格證明的農(nóng)產(chǎn)品（提供發(fā)票的數(shù)據(jù)累計占年產(chǎn)值報表），占比達(dá)到20％，得3分，占比達(dá)到30％，得6分，占比達(dá)到50％以上，得9分。 | 查閱資料 | 9 | ||
10.2陽光配送 | 在驗收區(qū)、配送區(qū)、肉類分割區(qū)、快檢室、冷庫等重點區(qū)域，安裝視頻監(jiān)控，接入監(jiān)管部門（市場監(jiān)管局，教育局等）指定平臺的，得8分。 | 檢查現(xiàn)場 | 8 | |||
10.3食品安全責(zé)任險 | 購買食品安全責(zé)任險的，得3分。 | 查閱資料 | 3 | |||
11.監(jiān)管部門要求 | 11.1配送服務(wù)監(jiān)管情況 | 根據(jù)近三年配送服務(wù)監(jiān)管情況確定得分，新投標(biāo)單位得分取原配送單位平均分的80%。 | 查閱資料 | 10 | ||
總分 | 200 | |||||
注：1、總分200，其中加分30分。2、得分超過160分的為示范單位，得分超過140分的為達(dá)標(biāo)單位。
檢查人簽字： 企業(yè)簽字并蓋章：
