巫溪縣教育委員會(huì)
關(guān)于印發(fā)《巫溪縣學(xué)校食堂管理辦法》的通知
巫溪教體衛(wèi)藝〔2024〕18號(hào)
各中小學(xué)、幼兒園，職教中心，特殊教育學(xué)校：
現(xiàn)將《巫溪縣學(xué)校食堂管理辦法》印發(fā)給你們，本辦法若與上位文件不符的，以上位文件為準(zhǔn)。請(qǐng)各校認(rèn)真抓好貫徹執(zhí)行。
巫溪縣教育委員會(huì)
2024年5月30日
（此件公開發(fā)布）
巫溪縣學(xué)校食堂管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范全縣各類學(xué)校食堂管理，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，深化食堂食品安全管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《教育部等七部門關(guān)于印發(fā)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法的通知》（教財(cái)《2022》2號(hào)）、《重慶市教育委員會(huì)等六部門關(guān)于印發(fā)重慶市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則的通知》（渝教體衛(wèi)藝發(fā)《2024》3號(hào)）、《重慶市教育委員會(huì) 重慶市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)重慶市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理辦法的通知》（渝教財(cái)發(fā)《2024》13號(hào)）《重慶市教育委員會(huì) 重慶市財(cái)政局關(guān)于印發(fā)重慶市中小學(xué)食堂會(huì)計(jì)核算辦法的通知》（渝教財(cái)發(fā)《2024》14號(hào)）等相關(guān)要求，制定本辦法。
第二條 全縣各類學(xué)校（以下統(tǒng)稱學(xué)校）的食堂管理，適用本辦法。
第二章 管理體系
第三條 縣教委在縣人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，牽頭負(fù)責(zé)學(xué)校食堂工作的組織實(shí)施。依托資助中心、計(jì)劃財(cái)務(wù)等科室，由體衛(wèi)藝科具體負(fù)責(zé)，落實(shí)專人對(duì)全縣學(xué)校食堂規(guī)范管理工作實(shí)施監(jiān)管、指導(dǎo)和考評(píng)。建立健全管理機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制。會(huì)同縣發(fā)展改革委、縣財(cái)政局等部門持續(xù)改善學(xué)校供餐條件；配合縣市場(chǎng)監(jiān)管局做好食品安全監(jiān)管，開展食品安全檢查，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任；配合縣衛(wèi)生健康委、縣疾控中心開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、膳食指導(dǎo)和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)評(píng)估。落實(shí)部門職責(zé)，指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品安全日常管理和食品安全教育；統(tǒng)籌指導(dǎo)學(xué)校建立健全以全過(guò)程實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控為基礎(chǔ)的日常監(jiān)管系統(tǒng)，逐步完善電子驗(yàn)貨、公開公示、自動(dòng)報(bào)賬等功能。落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)校開展健康教育、勞動(dòng)教育、感恩教育。
第四條 納入績(jī)效考核評(píng)價(jià)。縣教委將學(xué)校食堂管理工作情況納入對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、班子成員的績(jī)效考核評(píng)價(jià)?？己嗽u(píng)價(jià)內(nèi)容應(yīng)以營(yíng)養(yǎng)膳食資金的管理和使用、食品安全管理、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況改善情況、相關(guān)管理制度執(zhí)行情況等為重點(diǎn)。
第五條 學(xué)校是本校食堂管理的責(zé)任主體。應(yīng)承擔(dān)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理等主體責(zé)任，應(yīng)完善優(yōu)化食堂管理機(jī)制。學(xué)校食堂實(shí)行黨組織領(lǐng)導(dǎo)的校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校（園）長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管副校（園）長(zhǎng)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。學(xué)校要成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明晰職責(zé)、壓實(shí)責(zé)任、落實(shí)各項(xiàng)措施。采購(gòu)、加工、保管、會(huì)計(jì)、出納、食品安全管理等工作崗位人員承擔(dān)相應(yīng)崗位責(zé)任。學(xué)生食堂管理崗位設(shè)置合理，不相容崗位必須分離，關(guān)鍵崗位要定期輪換。
（一）學(xué)校在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，用餐人數(shù)300人以上的幼兒園食堂、用餐人數(shù) 500 人以上的中小學(xué)校食堂應(yīng)配備食品安全總監(jiān)，協(xié)助校（園）長(zhǎng)做好食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作。
（二）建立健全并落實(shí)食品安全、食材采購(gòu)、資金管理等制度和工作要求，定期組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，開展食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康宣傳教育。
（三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，制定并嚴(yán)格落實(shí)符合本校實(shí)際的食堂財(cái)務(wù)內(nèi)控制度，接受相關(guān)部門監(jiān)督檢查。
（四）積極改善設(shè)施設(shè)備條件，加強(qiáng)食堂管理，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
第三章 場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生要求
第六條 學(xué)校食堂必須在取得食品經(jīng)營(yíng)許可證后方可為學(xué)生供餐，許可證正本應(yīng)懸掛或者擺放在食堂的顯著位置。
第七條 學(xué)校食堂應(yīng)具備與所經(jīng)營(yíng)、制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所，實(shí)行明廚亮灶，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
第八條 學(xué)校食堂應(yīng)具有與所經(jīng)營(yíng)、制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量、供餐人數(shù)相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、清潔以及處理廢水存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備。
第九條 食堂功能間、設(shè)備設(shè)施應(yīng)合理布局和規(guī)范工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品或半成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
第十條 學(xué)校食堂加工操作間最小使用面積不得少于8平方米，墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水，污水排放和存放廢棄物的設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生要求；食品加工區(qū)天花板保持干凈整潔，無(wú)斑、無(wú)塵土。
第十一條 有害生物防治應(yīng)遵循物理方法（粘鼠板、滅蠅燈等）優(yōu)先的原則。食堂墻壁、地板無(wú)縫隙，天花板修完整。所有管道（供水、排水、供熱、燃?xì)狻⒖照{(diào)等）與外界或天花板連接處應(yīng)封閉，所有管、線穿越而產(chǎn)生的孔洞應(yīng)填充牢固、無(wú)縫隙。地漏使用水封式。人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板，門的縫隙應(yīng)小于6mm。食品處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈。排水管道出水口安裝的篦子宜使用金屬材料制成，篦子縫隙間距或網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm。
第四章 食堂及食品安全管理
第十二條 從業(yè)人員管理要求。
學(xué)校食堂必須堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則，學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或變相承包。
（一）學(xué)校依據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》，可采取設(shè)置公益性崗位、勞務(wù)派遣等方式配備符合條件的學(xué)校食堂從業(yè)人員。
（二）學(xué)校食堂食品安全管理員和從業(yè)人員原則上每年應(yīng)接受累計(jì)不少于40學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)。
（三）學(xué)校應(yīng)制定食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度，在顯著處公示并監(jiān)督執(zhí)行。食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理具體要求：
1.從業(yè)人員每學(xué)期開學(xué)前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)在食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。患有國(guó)家衛(wèi)生健康委規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。不得聘用有不良思想傾向及行為、精神異?；蚱さ痊F(xiàn)象的人員。
2.從業(yè)人員上崗前進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)定期參加縣教委、縣衛(wèi)生健康委、縣市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門和學(xué)校組織的食品安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)配餐、消防知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育等培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高食品安全操作技能。鼓勵(lì)從業(yè)人員通過(guò)自主培訓(xùn)學(xué)習(xí)提高營(yíng)養(yǎng)配餐能力。
3.從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂（或洗手液）及流動(dòng)清水洗手消毒；接觸直接入口食品前，應(yīng)洗手消毒并佩戴一次性食品手套，穿清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食堂內(nèi)吸煙。
4.實(shí)行每日晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項(xiàng)飯菜烹飪活動(dòng)開始前，對(duì)每名從業(yè)人員的健康狀況和精神狀態(tài)進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
5.學(xué)校食堂應(yīng)有經(jīng)食品安全培訓(xùn)、符合相關(guān)條件的食品安全管理人員，以及與本校實(shí)際相適應(yīng)的食品安全規(guī)章制度。學(xué)校應(yīng)不斷完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全崗位責(zé)任制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票制度、出入庫(kù)管理制度、留樣制度、添加劑使用及管理制度、粗加工制度、烹調(diào)加工制度、陪餐及首嘗制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒制度、廢棄物處置制度、從業(yè)人員健康管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)制度、從業(yè)人員考核制度、信息公示制度、安全隱患自查與報(bào)告制度。應(yīng)結(jié)合實(shí)際制定突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，并定期開展演練。
第十三條 食材采購(gòu)管理要求。
（一）學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料，應(yīng)當(dāng)按照下列要求查驗(yàn)許可相關(guān)文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復(fù)印件或者其他憑證。
1.從食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等。
2.從食品經(jīng)營(yíng)者（商場(chǎng)、超市、便利店等）采購(gòu)食品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其食品經(jīng)營(yíng)許可證等。
3.從食用農(nóng)產(chǎn)品個(gè)體生產(chǎn)者、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存其社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件。
4.從集中交易市場(chǎng)采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并留存由市場(chǎng)開辦者或者經(jīng)營(yíng)者加蓋公章（或者負(fù)責(zé)人簽字）的購(gòu)貨憑證。
5.采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)索要每批次相對(duì)應(yīng)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等證明材料，豬肉還應(yīng)查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)訖印章、品質(zhì)檢驗(yàn)印章和“豬抗凝血”報(bào)告。
6.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的，由企業(yè)統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的相關(guān)資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，留存每筆購(gòu)物或送貨憑證。保證各采購(gòu)學(xué)校能及時(shí)查詢、獲取相關(guān)證明復(fù)印件或憑證。
凡進(jìn)入學(xué)校食堂庫(kù)房的食品都應(yīng)做到源頭可控，有據(jù)可查。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
（二）學(xué)校食堂禁止采購(gòu)、存放、使用以下食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
1.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官異常的食品；未檢疫或檢疫不合格的肉類和肉類制品；超過(guò)保質(zhì)期的食品、添加劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。
2.亞硝酸鹽、野生蘑菇、發(fā)芽發(fā)青土豆、四季豆、鮮黃花等存在較高安全風(fēng)險(xiǎn)的食品原材料。
3.《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
（三）食品及原輔材料禁止便車便船運(yùn)送，學(xué)校必須監(jiān)督供貨商使用專用車輛安全配送到指定地點(diǎn)并當(dāng)面完善驗(yàn)收交接手續(xù)。
（四）學(xué)校驗(yàn)收食品及原輔材料應(yīng)當(dāng)在監(jiān)控下進(jìn)行，品牌與合同約定不符、數(shù)量上短斤缺兩、質(zhì)量上不合要求、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期不明以及物、證、票不相符的食材不得驗(yàn)收入庫(kù)。
（五）加強(qiáng)采購(gòu)檔案管理。采購(gòu)人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)檔案管理相關(guān)規(guī)定，完整保存各項(xiàng)采購(gòu)文件資料，自采購(gòu)結(jié)束之日起至少保存 15 年。
（六）學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持過(guò)程評(píng)議與學(xué)年度誠(chéng)信考核相結(jié)合評(píng)價(jià)商家，對(duì)考核不合格、違反食品安全法律法規(guī)、受到行政執(zhí)法部門處罰和進(jìn)入經(jīng)營(yíng)異常名錄庫(kù)的商家記入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格且不允許其再次準(zhǔn)入。
第十四條 食品出入庫(kù)及貯存管理。
（一）建立出入庫(kù)查驗(yàn)制度。學(xué)校務(wù)必嚴(yán)把食材出入庫(kù)關(guān)口，通過(guò)數(shù)字化監(jiān)管等手段，嚴(yán)防缺斤少兩、重復(fù)驗(yàn)貨、以次充好、“跑冒滴漏”。
1.外觀查驗(yàn)：預(yù)包裝食品的包裝完整清潔無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物一致；冷凍食品無(wú)解凍后再次冷凍情形；具有正常的感官性狀；食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求；食品在保質(zhì)期內(nèi)。
2.溫度查驗(yàn)：查驗(yàn)期間，盡可能減少食品的溫度變化。冷藏食品表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度要求不得超過(guò)+3℃。
3.校（園）長(zhǎng)應(yīng)與出入庫(kù)查驗(yàn)人員簽訂崗位責(zé)任書，每季度至少與查驗(yàn)人員開展一次廉潔自律與安全責(zé)任談心談話，每月至少隨機(jī)實(shí)地抽查一次食堂物品驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)查驗(yàn)情況；食堂物品的驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。就餐人數(shù)在500人以上的學(xué)校，應(yīng)由兩個(gè)以上人員簽字驗(yàn)收；食堂物品的驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)環(huán)節(jié)應(yīng)全程在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，有條件的學(xué)校應(yīng)通過(guò)“智慧驗(yàn)貨機(jī)”等方式加強(qiáng)監(jiān)管，確保全程可追溯。
4.出入庫(kù)要嚴(yán)格核對(duì)數(shù)量、檢驗(yàn)質(zhì)量，出庫(kù)食品先進(jìn)先出，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品的入庫(kù)與出庫(kù)。食堂物品驗(yàn)收、入庫(kù)、保管、出庫(kù)應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結(jié)。盤點(diǎn)后相關(guān)人員均須在盤存單上簽字。食堂應(yīng)根據(jù)日常消耗確定合理庫(kù)存數(shù)量。
5.為確保營(yíng)養(yǎng)餐等值，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐應(yīng)當(dāng)單獨(dú)建立出庫(kù)臺(tái)賬。
6.變質(zhì)和過(guò)期的食品應(yīng)按規(guī)定及時(shí)清理銷毀，并辦理監(jiān)銷手續(xù)。
（二）食品貯存。學(xué)校食堂應(yīng)合理設(shè)置食品貯存場(chǎng)所，分區(qū)、分架、分類、離墻（10cm）、離地（10cm）存放，分隔或分離貯存不同類型的食品。
1.應(yīng)加強(qiáng)貯存場(chǎng)所通風(fēng)換氣，做好溫度、濕度監(jiān)測(cè)。防塵防鼠防蟲設(shè)施完好，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。
2.在散裝食品（食用農(nóng)產(chǎn)品除外）貯存位置，應(yīng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、使用期限、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容，使用密閉容器貯存。
3.有明確的保存條件和保質(zhì)期的，應(yīng)按照保存條件和保質(zhì)期貯存。保存條件、保質(zhì)期不明確的及開封后的，應(yīng)根據(jù)食品品種加工制作方式、包裝形式等針對(duì)性地確定適宜的保存條件和保存期限，并應(yīng)建立嚴(yán)格的記錄制度來(lái)保證不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐敗變質(zhì)。
4.盛裝食品的容器應(yīng)符合安全要求。食品貯存場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品及其他任何私人用品、無(wú)關(guān)物品。
5.每日必須對(duì)庫(kù)存、待加工的食品進(jìn)行清理，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)霉變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、包裝破損可能受污染、超過(guò)保質(zhì)期、感官性狀異常等情況的食品應(yīng)及時(shí)銷毀，并記錄備查。
6.按需采購(gòu)長(zhǎng)假前的食品，放假時(shí)處理全部庫(kù)存食品和已開封、不便保存的調(diào)味料。
第十五條 食品加工過(guò)程管理。
食品加工過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定。
（一）學(xué)校主動(dòng)建成“智慧食堂”，采用視頻監(jiān)控、玻璃幕墻等方式，公開食品加工過(guò)程。建立食堂安全保衛(wèi)制度，嚴(yán)禁非食堂從業(yè)人員未經(jīng)允許進(jìn)入食品庫(kù)房和處理區(qū)。
（二）必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料。不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。加工的食品應(yīng)干凈衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，成品的大小、味道、軟硬度、均勻度等感官性狀應(yīng)充分考慮學(xué)生需求和公平分餐需要。
（三）食堂供應(yīng)的食品應(yīng)當(dāng)餐加工，從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)，并盡量當(dāng)餐用完。存放需超過(guò)2個(gè)小時(shí)的，需要再次利用的，采取熱藏或冷藏方式規(guī)范存放，并在確認(rèn)沒有腐敗變質(zhì)的情況下，對(duì)需要加熱的食品經(jīng)高溫徹底加熱后食用。發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得供應(yīng)。
（四）不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
（五）需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其烹飪時(shí)食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
（六）嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑應(yīng)專人專柜（位）保管，按照有關(guān)規(guī)定做到標(biāo)識(shí)清晰、計(jì)量使用、專冊(cè)記錄。
（七）食堂用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（八）清洗與消毒。加工結(jié)束后應(yīng)及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?。按照要求?duì)食品容器、餐用具進(jìn)行清洗消毒，并存放在專用保潔設(shè)備內(nèi)備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒（采用煮沸、蒸汽等熱力消毒方式的，應(yīng)加熱到規(guī)定溫度并保持10分鐘以上），用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的用具。餐用具清洗與消毒應(yīng)由專人做好記錄。
第十六條 供餐管理要求。
（一）學(xué)校應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要，合理確定伙食標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案，制訂每周帶量食譜并提前公布。
（二）全縣學(xué)校食堂采用兩種方式供餐：一是包餐制，統(tǒng)一伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（保障兩葷兩素一湯一主食），由食堂為師生提供等值飯菜；二是自購(gòu)制，飯菜品種、數(shù)量由學(xué)生自選，學(xué)校食堂憑充值卡或飯菜票結(jié)算。學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況從中選擇供餐方式，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃餐統(tǒng)一實(shí)行5+X包餐制。
（三）烹調(diào)好的食品應(yīng)及時(shí)存放到分餐間，分餐須在分餐間進(jìn)行。
1.分餐間使用前應(yīng)進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒，每次消毒 0.5—1小時(shí)，采用紫外線照射消毒時(shí)，紫外線燈功率每立方米不得少于3瓦。
2.進(jìn)入分餐間前須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。
3.分裝食品后的容器、用具應(yīng)加蓋。
4.分餐結(jié)束，應(yīng)及時(shí)處理分餐剩余食品。
5.不得供應(yīng)（售賣）隔夜飯菜。
6.需要在教室進(jìn)行二次分餐的，分裝容器、用具應(yīng)加蓋，食品的溫度和配送時(shí)間應(yīng)符合食品安全要求，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。食品送至各班級(jí)后不得放置于地上，分餐時(shí)應(yīng)保持手衛(wèi)生、佩戴口罩等防護(hù)措施，確保有序分餐。
（四）陪餐。學(xué)校應(yīng)落實(shí)校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，校（園）長(zhǎng)每月至少應(yīng)陪餐一次，陪餐應(yīng)繳納伙食費(fèi)，不得擠占學(xué)生膳食。學(xué)校要真陪餐，通過(guò)陪餐及時(shí)發(fā)現(xiàn)短板、漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)消除安全隱患。
1.陪餐人員應(yīng)提前30分鐘進(jìn)入食堂或?qū)W生就餐地點(diǎn)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看等方式對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況、日常管理等進(jìn)行全面了解，廣泛聽取就餐學(xué)生的意見建議，客觀評(píng)價(jià)當(dāng)餐食堂飯菜的感觀、口味、質(zhì)量。
2.陪餐后應(yīng)由本人如實(shí)、客觀、詳細(xì)填寫陪餐記錄，尤其應(yīng)如實(shí)反映發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)和師生意見建議。
3.陪餐人員發(fā)現(xiàn)如下情況當(dāng)立即指出，并要求食堂管理人員及時(shí)整改糾正。發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的；發(fā)現(xiàn)食堂工作人員未穿戴工作衣帽，未戴一次性餐用手套，未用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為規(guī)范的；發(fā)現(xiàn)餐飲用具未按要求消毒的；發(fā)現(xiàn)食堂菜品與公示菜譜不符的；發(fā)現(xiàn)飯菜加工距用餐時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的；發(fā)現(xiàn)飯菜口味過(guò)淡或過(guò)咸的；發(fā)現(xiàn)其他應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改糾正以確保食品安全的情況。
（五）留樣。學(xué)校食堂每餐次的食品成品應(yīng)留樣，學(xué)校每個(gè)食堂每種食品均應(yīng)進(jìn)行食品成品留樣，食品留樣應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
1.留樣食品按照不同品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器（留樣盒）內(nèi)，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要且不少于125g。
2.留樣盒應(yīng)張貼對(duì)應(yīng)“食品留樣標(biāo)簽”。“食品留樣標(biāo)簽”應(yīng)包含品名、制作人、留樣人、時(shí)間（月、日、時(shí)）。
3.留樣食品應(yīng)在專用冷藏設(shè)備（留樣柜）中冷藏存放48 小時(shí)留樣柜應(yīng)雙人雙鎖或?qū)ｉg存放、專人管理，避免無(wú)關(guān)人員接觸。安放區(qū)域應(yīng)設(shè)置24小時(shí)全覆蓋視頻監(jiān)控。
4.留樣記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確填寫，填寫信息應(yīng)包含品名、留樣時(shí)間（月、日、時(shí)）、留樣人員、銷毀時(shí)間、銷毀人等信息。
（六）要求學(xué)生安全、文明就餐。學(xué)校應(yīng)當(dāng)全力推進(jìn)“陽(yáng)光校餐”和“光盤行動(dòng)”，杜絕浪費(fèi)。
第十七條 食品安全事件應(yīng)急處置。
（一）學(xué)校應(yīng)建立和完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，開展應(yīng)急演練，提高防范和處置食品安全事件的能力，按照“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制、早處置”的原則處置食品安全事故。
（二）學(xué)校發(fā)生食品安全事件、疑似食品安全事件、涉食品安全輿情事件后，涉事學(xué)校應(yīng)第一時(shí)間電話報(bào)告縣教委，同時(shí)報(bào)告縣市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康和疾控部門。學(xué)校不得擅自發(fā)布事故信息。學(xué)校在電話報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)采取下列措施：立即停止供餐活動(dòng)，封存餐品留樣或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工用具、設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；積極配合相關(guān)部門開展病人救治、事故調(diào)查等工作；在相關(guān)部門指導(dǎo)下，制定學(xué)生供餐安排預(yù)案，做好學(xué)生、家長(zhǎng)思想工作。
（三）鼓勵(lì)具備條件的學(xué)校參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。
第五章 食堂財(cái)務(wù)管理
第十八條 中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，由學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，以校為單位，建立專賬，單獨(dú)核算，村校及教學(xué)點(diǎn)食堂財(cái)務(wù)活動(dòng)納入學(xué)校統(tǒng)一設(shè)置的食堂專賬、分不同的校點(diǎn)明細(xì)核算。
第十九條 中小學(xué)校的膳食委員會(huì)，對(duì)食堂財(cái)務(wù)活動(dòng)、經(jīng)費(fèi)收支、會(huì)計(jì)核算等有關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督。教職工在學(xué)生食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得侵占學(xué)生利益。
第二十條 食堂收入管理。食堂收入包括財(cái)政補(bǔ)助收入，學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入與其他伙食費(fèi)收入，利息收入、接受捐贈(zèng)收入、存貨盤盈收入等其他收入。
中小學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，按照“公益性、非營(yíng)利性”的原則，合理確定伙食費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。需報(bào)相關(guān)部門審批和備案的，應(yīng)按規(guī)定程序報(bào)批報(bào)備；教職工在食堂就餐應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià)，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，不得擠占營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金，不得侵占學(xué)生利益；中小學(xué)校食堂取得的收入應(yīng)當(dāng)按照“收支兩條線”的規(guī)定存入銀行，不得設(shè)立“小金庫(kù)”、不得“公款私存”等；中小學(xué)校食堂取得收入應(yīng)按國(guó)家財(cái)政與稅務(wù)相關(guān)規(guī)定開具合法有效票據(jù)，不得使用白條和三聯(lián)收據(jù)，同時(shí)按稅法規(guī)定享受相關(guān)稅收優(yōu)惠。
第二十一條 食堂支出管理。學(xué)校食堂的支出包含食品成本、燃料動(dòng)力、人工成本、用具購(gòu)置及維修支出（食堂因正常經(jīng)營(yíng)采購(gòu)的食堂設(shè)備，應(yīng)計(jì)入學(xué)校事業(yè)性支出，并根據(jù)其單位價(jià)值和使用年限增加學(xué)校“固定資產(chǎn)”，不得計(jì)入食堂成本）以及食堂采購(gòu)存貨過(guò)程中發(fā)生的各種費(fèi)用、向政府部門繳納的各種費(fèi)用、委托外單位管理發(fā)生的托管費(fèi)、存貨盤虧的凈損失等其他支出。
實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校供餐增加的食材采購(gòu)配送、食堂從業(yè)人員工資應(yīng)納入財(cái)政統(tǒng)籌保障。供應(yīng)兩餐及以上的學(xué)校，應(yīng)加強(qiáng)食材采購(gòu)成本核算管理，不得因提供早、晚餐擠占營(yíng)養(yǎng)膳食財(cái)政補(bǔ)助資金。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂（伙房）發(fā)生的水電煤氣等日常運(yùn)行經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)開支，不列入食堂支出。
中小學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食堂支出管理，提高食堂資金使用效益，不得以任何形式擠占、挪用食堂資金，與食堂提供飲食服務(wù)無(wú)關(guān)的支出一律不得在學(xué)校食堂賬中列支；由財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障的人員、設(shè)備設(shè)施等應(yīng)在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)列支的費(fèi)用不得在食堂專賬中列支；中小學(xué)校食堂不得列支教職工獎(jiǎng)金、津補(bǔ)貼等各項(xiàng)福利支出，不得為教職工發(fā)放實(shí)物，不得列支學(xué)校招待費(fèi)；中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)確保營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金全額用于學(xué)生伙食，用于為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食，補(bǔ)助學(xué)生用餐。不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng)，不得克扣、截留、擠占和挪用；中小學(xué)食堂應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)各類票據(jù)管理，確保票據(jù)來(lái)源合法、內(nèi)容真實(shí)、使用正確，不得使用虛假票據(jù)，所有支出必須按照財(cái)政、稅務(wù)等部門規(guī)定，開具正規(guī)發(fā)票。
第二十二條 食堂結(jié)轉(zhuǎn)管理。中小學(xué)校食堂結(jié)轉(zhuǎn)是指中小學(xué)校食堂為師生提供飲食服務(wù)而發(fā)生的年度收入與支出相抵后的余額。中小學(xué)校食堂的收支結(jié)轉(zhuǎn)實(shí)行年度結(jié)算，于每年年末將食堂取得的全部收入、發(fā)生的全部支出轉(zhuǎn)入結(jié)轉(zhuǎn)。中小學(xué)校食堂盡量做到收支平衡。如收支相抵后確有余額，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期繼續(xù)按原用途使用。食堂的結(jié)轉(zhuǎn)資金不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
第二十三條 學(xué)校食堂實(shí)行財(cái)務(wù)公開，學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支情況，物資采購(gòu)情況，帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況予以公示，自覺接受學(xué)生、家長(zhǎng)、學(xué)校膳食委員會(huì)的監(jiān)督。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校應(yīng)每天建立并上傳午餐明細(xì)臺(tái)賬、城區(qū)學(xué)校及幼兒園每天上傳出入庫(kù)記錄到縣教委體衛(wèi)藝科，學(xué)校應(yīng)定期（每學(xué)期至少一次）將食堂收支情況及時(shí)向?qū)W校師生和家長(zhǎng)公開，同時(shí)報(bào)送教委計(jì)劃財(cái)務(wù)科、體衛(wèi)藝科備案。
第六章 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康管理
第二十四條 學(xué)校應(yīng)創(chuàng)新實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康計(jì)劃。努力提高營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)；強(qiáng)化食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康等知識(shí)教育，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)。
（一）學(xué)校應(yīng)當(dāng)給師生供給安全且營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，各類營(yíng)養(yǎng)素供給量達(dá)到相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
（二）農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采用“5+X”膳食標(biāo)準(zhǔn)為學(xué)生提供不少于二葷、二素、一湯、一主食的完整午餐；學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采用“4+X”膳食標(biāo)準(zhǔn)，“X”部分應(yīng)按月或按學(xué)期向家長(zhǎng)收取，按學(xué)期結(jié)算，多退少不補(bǔ)。各學(xué)校要統(tǒng)籌用好義務(wù)教育學(xué)生生活補(bǔ)助和農(nóng)村低保政策，切實(shí)做好家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的減免工作和生活保障。“X”部分的標(biāo)準(zhǔn)確定應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)剞r(nóng)村居民人均純收入、農(nóng)村學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)承受能力等因素。膳食標(biāo)注中的“X”部分，幼兒園應(yīng)在2至4元之間；小學(xué)應(yīng)在2至5元之間；初中階段應(yīng)在3至6元之間。具體金額由實(shí)施學(xué)校廣泛征求學(xué)生及家長(zhǎng)意見，按相應(yīng)程序科學(xué)合理確定，并報(bào)縣教委、發(fā)展改革部門備案后實(shí)施。
（三）“5+X”或“4+X”均應(yīng)全額用于購(gòu)買優(yōu)質(zhì)食材，全部“吃進(jìn)學(xué)生嘴里”，不得克扣、截留、挪作他用。
（四）為學(xué)生提供早晚餐的學(xué)校應(yīng)廣泛征求學(xué)生及家長(zhǎng)意見，合理確定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)縣教委、發(fā)展改革部門備案后實(shí)施。
（五）城區(qū)學(xué)校參照農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校方案執(zhí)行。
第七章 責(zé)任追究
第二十五條 對(duì)違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，依法依規(guī)追究其刑事責(zé)任。
（一）學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。
（二）有下列情形之一的，一經(jīng)查實(shí)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
1.通過(guò)虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污營(yíng)養(yǎng)膳食資金和學(xué)生伙食費(fèi)的。
2.設(shè)立“小金庫(kù)”，在食堂經(jīng)費(fèi)中列支學(xué)校公共開支或教職工獎(jiǎng)金福利、津補(bǔ)貼、招待費(fèi)及其他非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)支出等費(fèi)用的。
3.在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的。
4.采購(gòu)劣質(zhì)食材、損害學(xué)生身體健康的。
5.食堂違規(guī)承包，大宗食品、食材采購(gòu)程序不合規(guī)合法的。
6.存在嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象，造成不良影響的。
第八章 附則
第二十六條 學(xué)校食堂主要食材質(zhì)量要求。
食堂采購(gòu)食品及原輔材料參照標(biāo)準(zhǔn)（根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改變而變化），各學(xué)校結(jié)合實(shí)際擇優(yōu)選擇。
1.大米
（1）嚴(yán)禁使用陳化糧及其再加工產(chǎn)品。
（2）需符合《大米》（GB1354）優(yōu)質(zhì)大米質(zhì)量指標(biāo)二級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)。
（3）隨貨附有同批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告或合格證明文件。
2.面粉
（1）符合《小麥粉》（GB1355）相關(guān)要求。
（2）隨貨附有同批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告或合格證明文件。
3.食用油
（1）符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油》GB2716）相關(guān)要求。
（2）根據(jù)供餐規(guī)模選擇適宜規(guī)格的預(yù)包裝食用油，嚴(yán)禁使用散裝食用油。
（3）選用大眾品牌、物理壓榨加工工藝生產(chǎn)的食用油。
（4）隨貨附有同批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告或合格證明文件。
4.肉
（1）豬肉宜為生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)提供的具有“動(dòng)物檢疫合格證明”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”的新鮮肉，同時(shí)應(yīng)符合《豬肉等級(jí)規(guī)格》NY/T1759規(guī)定。
（2）豬皮上檢驗(yàn)檢疫章（紅色）和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章（藍(lán)色）清晰可見，檢驗(yàn)檢疫合格票、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格票和“豬抗凝血”報(bào)告隨貨同行，貨票一致。
（3）感官色澤正常，無(wú)異味，骨骼尺寸正常。
（4）嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、感官異常、腐爛、變質(zhì)、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的禽、畜肉。
（5）學(xué)校應(yīng)提供豬、牛、羊、雞、鴨等種類豐富的肉類。
5.干副食
（1）應(yīng)選用具有合法資質(zhì)供貨商提供的檢驗(yàn)合格且感官正常的干副食。
（2）應(yīng)采購(gòu)獲證企業(yè)生產(chǎn)的食品原料，不得采購(gòu)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品原料。
（3）干副食包裝材料應(yīng)符合食品相關(guān)產(chǎn)品要求，無(wú)毒無(wú)害。
（4）隨貨附有同批次產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告或合格證明文件
6.蔬菜
（1）嚴(yán)禁使用“壩腳菜、邊角菜”等劣質(zhì)和腐爛變質(zhì)蔬菜。
（2）不宜長(zhǎng)期使用土豆、南瓜、冬瓜等單一品類蔬菜，要保證菜品供應(yīng)的多樣性。
（3）不宜過(guò)多庫(kù)存西紅柿等易變質(zhì)的蔬菜。
（4）不得使用四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽十豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材。
7.奶
學(xué)生專用奶、糕點(diǎn)，符合學(xué)生專用奶國(guó)家質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)，糕點(diǎn)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，新鮮且在保質(zhì)期內(nèi)。
8.餐具洗滌劑
餐具洗滌劑（食品相關(guān)產(chǎn)品）、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求且檢驗(yàn)合格，具有合法有效的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；生產(chǎn)廠家必須具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。
9.生物燃油
符合GB16663醇基液體燃料標(biāo)準(zhǔn)并持有每批次的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。生產(chǎn)廠家必須具有生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等相關(guān)的合法資質(zhì)。經(jīng)營(yíng)企業(yè)需提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照、危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證，?；愤\(yùn)輸車輛運(yùn)輸許可證、行駛證、駕駛資格證、押運(yùn)員資格證，車輛檢測(cè)合格證，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、安全管理人員培訓(xùn)合格證等有效證件復(fù)印件備案。
第二十七條 本辦法自2024年6月1日起施行。
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