關(guān)于印發(fā)《蕪湖市食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄工作規(guī)范（試行）》的通知
蕪市監(jiān)函〔2022〕267號(hào)
各縣市區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、三山開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市局機(jī)相關(guān)科室,綜合執(zhí)法支隊(duì)：
《蕪湖市食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄工作規(guī)范（試行）》已經(jīng)市局局長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際抓好貫徹落實(shí)。
蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年12月20日
（此件公開發(fā)布）
蕪湖市食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄
工作規(guī)范（試行）
第一條為規(guī)范食品銷售者在食品銷售環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄工作，督促食品銷售者落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定《蕪湖市食品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄工作規(guī)范（試行）》（以下簡(jiǎn)稱“本試行規(guī)范”）。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)食品銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄適用本試行規(guī)范。
本試行規(guī)范所稱食品銷售者除特別說明的均包括食品（含食品添加劑，下同）和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者。
第三條 食品銷售者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)做好食品和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄工作，鼓勵(lì)食品銷售者使用信息化方式對(duì)所銷售的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品開展進(jìn)貨查驗(yàn)和銷售記錄并保存。
第四條 食品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依法如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品來源可追溯。鼓勵(lì)食品銷售者使用食品安全信息化智慧化追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)線上追溯。食品銷售者自建的信息化食品安全追溯系統(tǒng)，要積極與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門開發(fā)的追溯系統(tǒng)對(duì)接。
第五條 食品銷售者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)下列證明資料：
（一）供貨者資質(zhì)證明。
供貨者為食品生產(chǎn)者的，應(yīng)查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證或者食品小作坊登記證等資質(zhì)證明文件；供貨者為食品銷售者的，應(yīng)查驗(yàn)其食品經(jīng)營(yíng)許可證或僅銷售預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)者備案憑證等文件。
（二）食品相關(guān)合格證明文件。
應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)合格報(bào)告等合格證明文件，特殊食品經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)查驗(yàn)產(chǎn)品注冊(cè)證書或者備案憑證，進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫證明或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明材料；生產(chǎn)者為食品小作坊的可以查驗(yàn)本年度或上年度食品檢驗(yàn)合格報(bào)告等合格證明文件。
第六條 食品銷售企業(yè)和食品添加劑經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存本試行規(guī)范第五條所列相關(guān)證明文件及購(gòu)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食品銷售企業(yè)，由總部統(tǒng)一進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店要說明情況，并提供由總部統(tǒng)一進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的相關(guān)證明文件的掃描件或復(fù)印件。
第七條從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
第八條 食品銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)下列證明資料：
（一）供貨者資質(zhì)證明；
集中交易市場(chǎng)開辦者（農(nóng)批和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照（含統(tǒng)一社會(huì)信用代碼）或其他含有統(tǒng)一社會(huì)信用代碼的組織機(jī)構(gòu)證明，其他種植戶、養(yǎng)殖戶自然人供貨的，查驗(yàn)其身份證復(fù)印件。其他商場(chǎng)、超市、便利店等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)主體資格證明材料。
（二）食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明文件。
集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購(gòu)貨憑證、合格證明文件。銷售者無法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，集中交易市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)；抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明包括食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織出具的產(chǎn)地證明、村民委員會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上所標(biāo)注的產(chǎn)地信息等。
購(gòu)貨憑證包括供貨者提供的銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議等。
合格證明包括有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明、銷售者自行送檢的合格報(bào)告、監(jiān)督抽檢合格報(bào)告、承諾達(dá)標(biāo)合格證等合格證明文件。
采購(gòu)按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗(yàn)的肉類應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等證明文件。采購(gòu)進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等文件。國(guó)家和省有其他規(guī)定的，從其規(guī)定。
其他商場(chǎng)、超市、便利店等食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定查驗(yàn)相關(guān)證明文件。
第九條 銷售者采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，由總部統(tǒng)一進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，所屬各銷售門店應(yīng)當(dāng)保存總部的配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。配送清單和合格證明文件保存期限不得少于六個(gè)月。
第十條從事食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)，應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。
第十一條食品安全信息化智慧化追溯信息化系統(tǒng)中有關(guān)相關(guān)資質(zhì)證明及合格證明文件的電子憑證與紙質(zhì)憑證具有同等法律效力，無需重復(fù)保存紙質(zhì)憑證。
第十二條 食品小攤販可參照本試行規(guī)范執(zhí)行。
第十三條 本規(guī)范由蕪湖市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。
第十四條 本規(guī)范自2022年12月20日起試行，有效期兩年。
附：《蕪湖市食品食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)銷售記錄臺(tái)賬（示范文本）》和《蕪湖市食品食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬（示范文本）》
附件1：
《蕪湖市食品食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)企業(yè)銷售記錄臺(tái)賬（示范文本）》
|
銷售日期 |
批發(fā)企業(yè)食品信息 |
購(gòu)貨者信息 |
備注 |
||||
|
食品名稱 |
規(guī)格（食用農(nóng)產(chǎn)品無需記錄） |
生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)/保質(zhì)期（食用農(nóng)產(chǎn)品無需記錄） |
銷售數(shù)量 |
名稱/聯(lián)系方式 |
地址 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，食用農(nóng)產(chǎn)品記錄保存不少于六個(gè)月。 |
|||||||
附件2：
《蕪湖市食品食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬（示范文本）》
|
進(jìn)貨日期 |
購(gòu)進(jìn)食品信息 |
供貨者信息 |
采購(gòu)人 |
備注 |
||||||
|
食品名稱 |
數(shù)量 |
生產(chǎn)日期/生產(chǎn)批號(hào)/保質(zhì)期(食用農(nóng)產(chǎn)品無需填寫） |
規(guī)格(食用農(nóng)產(chǎn)品無需填寫） |
食品相關(guān)證明文件(食用農(nóng)產(chǎn)品無需填寫） |
名稱/聯(lián)系方式 |
地址 |
供貨者資質(zhì)證明（食用農(nóng)產(chǎn)品無需填寫） |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年，食用農(nóng)產(chǎn)品記錄保存不少于六個(gè)月。 |
||||||||||
