食品生產(chǎn)（香鍋醬料400噸/年、酸菜120噸/年）項(xiàng)目工程方案與內(nèi)容
[環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告 - 資料分享]
發(fā)表于：2025-07-25 14:27:18
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前言
本文概述了食品生產(chǎn)項(xiàng)目的工程方案、建設(shè)內(nèi)容及工程組成，詳細(xì)列出了項(xiàng)目的主要生產(chǎn)設(shè)備、原輔材料及能源使用情況，以及各工程環(huán)節(jié)的具體安排。
詳情
食品生產(chǎn)項(xiàng)目工程方案與內(nèi)容
1. 工程方案
本項(xiàng)目租用武漢惠強(qiáng)新能源材料科技有限公司位于臨空經(jīng)濟(jì)示范園的車間三第五層廠房進(jìn)行生產(chǎn)，租賃面積約741m2，項(xiàng)目計(jì)劃年加工香鍋醬料、酸菜共520噸，其中香鍋醬料年加工400噸、酸菜年加工120噸。
2. 工程建設(shè)內(nèi)容
根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T4754-2017），香鍋醬料加工屬于C1469其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)，酸菜加工屬于C1371蔬菜加工。根據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響評(píng)價(jià)分類管理名錄（2021年）》的相關(guān)要求，香鍋醬料加工屬于該名錄十一、食品制造業(yè)14調(diào)味品、發(fā)酵制品制造146*，不含單純混合、分裝，屬于編制環(huán)境影響報(bào)告表類別；蔬菜加工不屬于該分類管理名錄，無需編制環(huán)境影響報(bào)告表或登記表。綜上所述，本項(xiàng)目涉及該名錄中一個(gè)項(xiàng)目類別，環(huán)境影響評(píng)價(jià)類別按照其中單項(xiàng)等級(jí)最高的確定，因此本項(xiàng)目應(yīng)編制環(huán)境影響報(bào)告表。
3. 工程組成
| 工程類別 | 工程名稱 | 工程內(nèi)容 |
|---|---|---|
| 主體工程 | 生產(chǎn)區(qū) | 生產(chǎn)區(qū)位于南側(cè)，設(shè)置香鍋醬料生產(chǎn)線1條，酸菜生產(chǎn)線1條，生產(chǎn)區(qū)劃分為初加工間、腌制間、熬煮間、內(nèi)/外包間等。 |
| 儲(chǔ)運(yùn)工程 | 保鮮庫 | 位于北側(cè)，有1間常溫庫，設(shè)計(jì)溫度為0℃-4℃，主要為原材料及輔材保鮮存放。 |
| 冷庫 | 位于北側(cè)，共有2間冷庫，設(shè)計(jì)工作溫度為-18℃-0℃，用于原材料和成品存放。 | |
| 速凍庫 | 位于南側(cè)，有1間速凍庫，設(shè)計(jì)工作溫度為-30℃-0℃，用于成品醬料急速制冷。 | |
| 輔助工程 | 辦公室 | 位于西側(cè)，用于行政人員辦公。 |
| 員工食堂 | 位于南側(cè)，用于員工食堂和臨時(shí)休息區(qū)。 | |
| 公用工程 | 供水系統(tǒng) | 由市政自來水管網(wǎng)供給。 |
| 供電系統(tǒng) | 由市政電網(wǎng)供給。 | |
| 制冷系統(tǒng) | 本項(xiàng)目的制冷劑為氟利昂R507，使用的制冷劑不屬于《蒙特利爾議定書》中嚴(yán)格管制的五類氟化物。本項(xiàng)目冷庫設(shè)計(jì)符合《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB50072-2021)相關(guān)要求。 | |
| 排水系統(tǒng) | 項(xiàng)目實(shí)行雨污分流，生產(chǎn)廢水及食堂廢水經(jīng)自建污水處理設(shè)施處理后排入市政污水管網(wǎng)；辦公生活污水經(jīng)化糞池處理，混合后一起排入市政污水管網(wǎng)；雨水排入市政雨水管網(wǎng)。 | |
| 環(huán)保工程 | 廢氣 | 炒制油煙經(jīng)高效油煙凈化器處理后引至樓頂經(jīng)2根排氣筒（編號(hào)DA001、DA002）排放。 |
| 廢水 | 本項(xiàng)目生產(chǎn)廢水及食堂廢水經(jīng)自建污水處理設(shè)施（擬安裝）處理，辦公生活污水依托園區(qū)化糞池處理，混合廢水達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）中表4三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 31962-2015）表1B 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)限值要求后，經(jīng)園區(qū)污水管網(wǎng)、污水總排放口排入市政污水管網(wǎng)，最終進(jìn)入盤龍城污水處理廠。 | |
| 固廢 | 餐廚垃圾和清掏的廢油脂統(tǒng)一交由具有餐廚垃圾處理資質(zhì)的單位統(tǒng)一收運(yùn)、集中處理；廢包材定期外售給物資部門回收利用；生活垃圾以及污水處理設(shè)施污泥交由環(huán)衛(wèi)部門清運(yùn)處置。 | |
| 噪聲 | 噪聲經(jīng)隔音、減振、綠化等措施可達(dá)標(biāo)排放。 |
4. 主要生產(chǎn)設(shè)備
| 序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 規(guī)格 | 數(shù)量（臺(tái)/套） | 備注 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 開水器 | / | 1 | / |
| 2 | 絞肉機(jī) | / | 1 | / |
| 3 | 絞切機(jī) | / | 1 | / |
| 4 | 地稱 | / | 1 | / |
| 5 | 備用電源 | / | 1 | / |
| 6 | 攪拌鍋 | / | 4 | / |
| 7 | 雙炒單尾電磁爐 | / | 1 | / |
| 8 | 工作臺(tái) | / | 1 | / |
| 9 | 留樣柜 | / | 1 | / |
| 10 | 平板包裝機(jī) | / | 1 | / |
| 11 | 臺(tái)式包裝機(jī) | / | 2 | / |
| 12 | 油煙凈化器 | / | 2 | / |
| 13 | 抽油煙風(fēng)機(jī) | / | 2 | / |
5. 生產(chǎn)原輔材料及能源
| 序號(hào) | 名稱 | 用量 | 單位 | 包裝存儲(chǔ)方式 | 運(yùn)輸方式 | 形態(tài) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 雞脂 | 13 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 2 | 豬板油 | 20 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 3 | 鹽 | 50 | t/a | 袋裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 4 | 孜然 | 60 | t/a | 袋裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 5 | 辣椒 | 150 | t/a | 袋裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 6 | 味精 | 20 | t/a | 袋裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 7 | 耗油 | 80 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 8 | 豆瓣醬 | 50 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 9 | 花椒 | 10 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 10 | 生抽 | 30 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 11 | 老抽 | 10 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 12 | 蔥姜蒜 | 4 | t/a | 袋裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 13 | 芥菜 | 135 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 固態(tài) |
| 14 | 豬肉 | 8 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 15 | 家用無磷洗潔精 | 0.3 | t/a | 桶裝 | 汽運(yùn) | 液態(tài) |
| 16 | 水 | 1546 | m3/a | 市政自來水管網(wǎng)供給 | / | / |
| 17 | 電 | 32 | 萬kwh/a | 市政電網(wǎng)供給 | / | / |
| 18 | 制冷劑 | R-507 | 0.1 | t/a | 由設(shè)備廠商負(fù)責(zé)定期添加，廠區(qū)不暫存 | / |
