年產(chǎn)300噸螺肉及藕帶生產(chǎn)項(xiàng)目工程方案與內(nèi)容
1. 工程方案
1.1 建設(shè)地點(diǎn)
本項(xiàng)目位于某市楊林尾鎮(zhèn)工業(yè)園路特一號(hào)，旺呂工業(yè)園占地面積為31500m2，本項(xiàng)目租賃其面積9960m2，項(xiàng)目地理坐標(biāo)為：東經(jīng)113°30'55.396"，北緯30°09'09.931"。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)踏勘，項(xiàng)目周邊主要為企業(yè)和農(nóng)田。
1.2 建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模
某公司于2020年在旺呂工業(yè)園建設(shè)年產(chǎn)1萬噸水產(chǎn)品藕帶加工項(xiàng)目（項(xiàng)目備案號(hào)202042900400000133），項(xiàng)目2020年6月建成，后因市場(chǎng)原因于2023年8月停產(chǎn)，原有設(shè)備已淘汰拆除?，F(xiàn)公司投資2000萬元重新購置設(shè)備，并租賃旺呂工業(yè)園已建標(biāo)準(zhǔn)廠房進(jìn)行生產(chǎn)，租賃車間總建筑面積為9960m2，項(xiàng)目建成后年產(chǎn)螺肉300t，藕帶300t。項(xiàng)目組成見表1。
| 表1 擬建項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容一覽表 |
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| 租賃儲(chǔ)運(yùn)工程原材料：螺螄原料位于1#廠房東側(cè)，面積約80m2，主要暫存螺螄；其他原輔材料位于配件庫，建筑面積80m2。藕帶原料區(qū)位于2#廠房西部，面積約200m2。租賃旺呂1#、2#廠房 成品：螺肉成品區(qū)庫位于1#廠房冷庫，面積約100m2，主要暫存螺肉成品。藕帶成品區(qū)位于5#和6#冷庫，面積約4240m2。租賃旺呂1#、5#、6#廠房 公用工程給水系統(tǒng)：由市政供水管網(wǎng)供水。依托排水系統(tǒng)：雨污分流制，食堂廢水經(jīng)隔油池處理后與生活污水一起經(jīng)化糞池處理后接入市政污水管網(wǎng)；生產(chǎn)廢水經(jīng)廠區(qū)污水處理站處理后排入市政污水管網(wǎng)；雨水進(jìn)入雨水管網(wǎng)排至市政雨水管網(wǎng)。依托供電系統(tǒng)：由市政供電網(wǎng)供電。依托 環(huán)保工程廢氣處理：天然氣燃燒廢氣經(jīng)17m高DA001排氣筒排放。液化氣燃燒廢氣經(jīng)17m高DA002排氣筒排放。食堂油煙經(jīng)過油煙凈化器處理后分別通過DA003和DA004排放。污水處理站惡臭氣體經(jīng)活性炭吸附裝置處理后通過DA005排放。 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)：新建事故池（20m3），鍋爐房?jī)?nèi)設(shè)置安全警示、禁止吸煙、攜帶火種進(jìn)入等標(biāo)志，庫房?jī)?nèi)保持通風(fēng)，設(shè)置消防設(shè)施。加強(qiáng)運(yùn)行管理，定期檢查鍋爐運(yùn)行情況，保證正常運(yùn)行；于鍋爐房及廠區(qū)備足滅火器、消防沙等消防器材。 |
1.3 產(chǎn)品方案
現(xiàn)有項(xiàng)目實(shí)際產(chǎn)能為藕帶500t/a，已于2023年停產(chǎn)。本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為冷凍螺肉及藕帶，具體產(chǎn)品方案見表2。
| 表2 本項(xiàng)目產(chǎn)品方案一覽表 |
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| 序號(hào)名稱型號(hào)/規(guī)格/成品重量年產(chǎn)量年工作時(shí)間典型產(chǎn)品圖片 1螺肉25kg/袋300t/a180天（4月~9月） 2藕帶400g/包75萬包/a300t/a120天（4月~8月） |
產(chǎn)品感官要求見表3。
| 表3 產(chǎn)品感官要求 |
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| 序號(hào)產(chǎn)品項(xiàng)目感官要求標(biāo)準(zhǔn) 1螺肉色澤具有水產(chǎn)品正常的色澤參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》（GB2733-2015） 2氣味具有水產(chǎn)品正常的滋味、氣味、無異味 3狀態(tài)具有水產(chǎn)品正常的組織狀態(tài)，肌肉緊密、有彈性 微生物指標(biāo)： 菌落總數(shù)n：5CFU/g；c：1CFU/g；m：1000CFU/g；M：10000CFU/g 大腸菌群n：5CFU/g；c：2CFU/g；m：10CFU/g；M：1000CFU/g 沙門氏菌n：5CFU/g；c：0CFU/g；m：0/25CFU/g 金黃色葡萄球菌n：5CFU/g；c：1CFU/g；m：100CFU/g；M：1000CFU/g |
1.4 主要原輔材料消耗
項(xiàng)目運(yùn)營后主要原輔材料及能源消耗見表4。
| 表4 項(xiàng)目運(yùn)營后主要原輔材料及能源消耗 |
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| 序號(hào)名稱規(guī)格/單位年消耗量 1螺螄/t2000 2食鹽/t0.6 3味精/t0.3 4乙二胺四乙酸二納25kg/袋0.32t/a0.1t 5D-異抗壞血酸鈉25kg/箱0.23t/a0.1t 6檸蒙酸25kg/袋1.29t/a0.3t 7焦亞硫酸鈉25kg/袋0.26t/a0.1t 8植物液除臭劑0.2t/a0.1t 9試劑盒600個(gè)300個(gè) 10NaOH250mL250mL250mL 11制冷劑/1.0t/a 12液化氣/15.6t/a3.9 13天然氣/8萬m3/ 注：R507制冷劑的制冷量及效率與R502非常接近，并且具有優(yōu)異的傳熱性能和低毒性，因此R507比其他任何所知的R502的替代物更適合中低溫冷凍領(lǐng)域應(yīng)用。R507適用于中低溫的新型商用制冷設(shè)備（超市冷凍冷藏柜、冷庫、陳列展示柜、運(yùn)輸）、制冰設(shè)備、交通運(yùn)輸制冷設(shè)備、船用制冷設(shè)備或更新設(shè)備，適用于所有R502可正常運(yùn)作的環(huán)境。 |
1.5 主要生產(chǎn)設(shè)備
本項(xiàng)目主要設(shè)備一覽表見表5。
| 表5 本項(xiàng)目主要設(shè)備一覽表 |
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| 序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)數(shù)量使用工序 螺螄生產(chǎn)線： 1分揀臺(tái)/1臺(tái)分揀 2滾筒清洗機(jī)自制1臺(tái)清洗 3蒸汽箱10m31臺(tái)漂燙 4破碎螺螄夾滾自制1臺(tái)取厴片 5腸肉分離器自制1臺(tái)腸肉分離 6雜質(zhì)分離滾筒篩NS6001臺(tái)雜質(zhì)分離 7分級(jí)滾筒篩自制1臺(tái)分級(jí) 8智能給袋真空包裝機(jī)DZD400-2SA1臺(tái)包裝 9冷卻塔1t/h1臺(tái)冷卻 10天然氣鍋爐1t/h1臺(tái)鍋爐房 11冷庫機(jī)組GJ-134/8001組速凍 12傳輸皮帶//物料運(yùn)輸 13叉車//物料運(yùn)輸 藕帶生產(chǎn)線： 1一道清洗機(jī)1m*4m1臺(tái)清洗 2二道清洗機(jī)1m*4m1臺(tái)清洗 3震動(dòng)瀝水機(jī)自制2臺(tái)瀝水 4自動(dòng)灌裝機(jī)SVFA1-25P4臺(tái)灌裝 5水浴殺菌機(jī)NX-021臺(tái)殺菌 6反滲透凈水設(shè)備4t/h1套純水制備 7冷卻塔2t/h1臺(tái)冷卻 8液化氣鍋爐2t/h1臺(tái)鍋爐房 9冷庫機(jī)組GJ-134/8002組冷庫制冷 10叉車//物料運(yùn)輸 11盆//物料運(yùn)輸 |
1.6 項(xiàng)目平面布置
2#車間（本項(xiàng)目藕帶加工車間）南側(cè)布置辦公區(qū)，西側(cè)布置原料區(qū)、切斷機(jī)，東側(cè)布置一道清洗機(jī)、二道清洗機(jī)等。3#車間（本項(xiàng)目藕帶加工車間）東南側(cè)布置純水制備間和水浴殺菌機(jī)，北側(cè)布置自動(dòng)灌裝機(jī)和液化氣鍋爐房。
