年產(chǎn)10000噸生態(tài)預制菜項目主要原材料輔料及物料平衡
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發(fā)表于：2025-07-04 17:19:46
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前言
本文概述了預制菜項目的主要原材料、輔料以及詳細的物料平衡表，為項目生產(chǎn)提供了全面的物料管理依據(jù)。
詳情
1. 主要原材料、輔料
項目主要原材料及輔料消耗情況見下表：
| 序號 | 名稱 | 消耗量（t/a） | 備注 |
|---|---|---|---|
| 1 | 原料蝦 | 11294.17 | 不在廠區(qū)暫存，當日收購進入生產(chǎn) |
| 2 | 原料肉（牛肉、鵪鶉等） | 1830 | 袋裝，冷庫儲存 |
| 3 | 食用油 | 151.7 | 桶裝，原料庫儲存 |
| 4 | 香辛料 | 336.63 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 5 | 豆瓣醬 | 270 | 桶裝，原料庫儲存 |
| 6 | 辣椒 | 142 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 7 | 食用鹽 | 138 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 8 | 白糖 | 100 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 9 | 姜蒜 | 117 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 10 | 雞精 | 48 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 11 | 添加劑 | 14 | 袋裝，原料庫儲存 |
| 12 | R507 | 0.5 | 用于冷庫制冷，制冷劑由供應商一次性注入，廠區(qū)內(nèi)不進行儲存，設備為全封閉系統(tǒng)，正常運行期間不需補充 |
| 13 | 液氮 | 76 | 用于速凍工序制冷，市場采購，廠區(qū)設置2個50m3液氮儲罐，最大儲存量76t |
| 14 | 電 | 378.39萬kWh·a | 來自市政供電系統(tǒng) |
| 15 | 水 | 96132.31m3/a | 來自市政供水系統(tǒng) |
| 16 | 天然氣 | 483133.8m3/a | 來自市政供氣系統(tǒng) |
2. 物料平衡表
項目運行期物料平衡情況見下表：
| 投入 | 產(chǎn)出 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 名稱 | 用量 | 備注 | 名稱 | 用量 | 備注 | ||
| 食用油 | 86.7 | 調(diào)味醬 | 1170 | 油煙 | 0.33 | ||
| 香辛料 | 296.63 | 整肢蝦 | 5800 | 油炸油煙 | 0.17 | ||
| 豆瓣醬 | 270 | 原料蝦 | 4894.17 | 廢食用油 | 9 | ||
| 辣椒 | 142 | 調(diào)味醬 | 870 | 合計 | 5809.17 | ||
| 食用鹽 | 120 | 速凍蝦尾 | 2000 | 下腳料 | 4400 | ||
| 白糖 | 85 | 原料蝦 | 6400 | 合計 | 6400 | ||
| 姜蒜 | 117 | 預制菜 | 1900 | 原料肉 | 1830 | 預制菜 | 1900 |
| 雞精 | 48 | 香辛料 | 40 | 油炸油煙 | 0.08 | 廢鹵料 | 27.03 |
| 添加劑 | 5 | 食用油 | 20 | 食鹽 | 18 | 廢油脂 | 4 |
| 合計 | 1170.33 | 合計 | 1170.33 | 白糖 | 15 | 添加劑 | 8.11 |
| 食用油 | 45 | 整肢蝦 | 5800 | 合計 | 1931.11 | 合計 | 1931.11 |
