1. 生產(chǎn)工藝流程

生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)述如下：

（1）下料：項(xiàng)目原輔材料通過鏟車運(yùn)輸至下料設(shè)施。

（2）配料攪拌：將準(zhǔn)備好的原材料按一定比例倒入攪拌桶攪拌均勻，攪拌時(shí)間約30分鐘左右，含水量控制在50%上下。

（3）機(jī)械裝袋：將攪拌筒的混合料傳送至打包機(jī)，調(diào)好設(shè)備速度、下料重量，開始灌入塑料膜打包，將制作好的菌包放入菌包車密封運(yùn)輸至滅菌器。

（4）高壓滅菌：由于原料中本身就自帶各種微生物及菌類，為了不影響后面植入的食用菌菌種，所以要將生產(chǎn)瓶放置于鍍鋅鋼板上送入滅菌釜中進(jìn)行高溫蒸汽滅菌，高溫滅菌后，通過自然冷卻及人工冷卻，使生產(chǎn)瓶?jī)?nèi)的溫度達(dá)到適宜植入食用菌菌種的溫度。

（5）凈化接種：菌包經(jīng)消毒后轉(zhuǎn)入培養(yǎng)區(qū)，冷卻后由人工完成接種工作，接種菌場(chǎng)所均需提前消毒，相關(guān)人員也需更衣消毒后才可進(jìn)入，此過程加入菌種。

（6）恒溫養(yǎng)菌：恒溫養(yǎng)菌是非常重要的環(huán)節(jié)，能夠確保食用菌菌絲體在適宜的溫度條件下快速、健康地生長(zhǎng)，為后續(xù)的出菇階段打下良好的基礎(chǔ)，當(dāng)菌種生長(zhǎng)達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)或培養(yǎng)時(shí)間結(jié)束后，及時(shí)取出培養(yǎng)物，進(jìn)行后續(xù)的分析或應(yīng)用。

2. 生產(chǎn)設(shè)備

本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備如表2-3所示：